Ingredientes

2 taza de residuos de leche de almendras

½ cabeza de ajo

1 cucharada de jugo de limón

1 pizca de jengibre en polvo

1 pizca de sal

½ cabeza de ajo

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de pimienta negra (opcional)

2 cucharadas de levadura nutricional

Ingredientes alternativos

Cúrcuma, Turmeric, cebolla dulce, aceitunas verdes, germinados de brócoli, tomates cherry, endivias

Procedimiento

Colocar en el procesador de alimentos la ricota de las almendras, y agregar jugo de limón, sal, pimiento, jengibre, levadura nutricional y triturar hasta notar que se forme una pasta. Retirar y armar el queso. Refrigerar y servir.

Nota: el keso de semillas se puede combinar con diferentes vegetales crudos como brócoli, palitos de apio, tomates o servir con tortillas o galletas.