Arroz de Chirivías o Navos

Ingredientes

2 chirivías (tamaño mediano)

1/2 taza de pistachos

½ cucharadita de sal

4 cebolletas picadas

2 cucharadas de semillas de sésamo negro

2 cucharaditas de aceite de linaza

Procedimiento

Pela el rabo y corta en dados grandes.

Coloca la chirivía, en el procesador de alimentos junto con los demás ingredientes, y procesa hasta que la chirivía se deshaga y tenga un aspecto "similar al arroz". Retirar y servir.

Se puede servir con tortillas acompañamientos con ensaladas o como relleno de sándwiches.

Nota: los pistachos puedes sustituir por nueces